彭祚，海丰人。明宪宗成化十年（一四七四）举人，官泗城府同知。事见清道光《广东通志》卷七二。
御宴潭
彭祚 〔明代〕
宋鼎航迁播岭南，君臣曾此序朝参。笙歌间作鱼龙听，俎豆兼陈蛤蜊甘。
逝水东流终不返，大星南陨更何堪。至今独有清秋月，夜夜寒光照碧潭。
